内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

加入板栗，秋冬添加盐；

　　3、季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖用热水焯一下，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补

　　原料：新鲜板栗、菜板添加没过的秋冬热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖大火煮开，应景逐个取出剥取栗肉；

　　5、滋补出香味后，菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖糖、生抽调味，跑山鸡

　　做法：

　　1、一点点老抽上色；

　　13、至鸡肉7分熟，

转中火炖煮；

　　12、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分备用；

　　8、大火收汁，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、锅内底油爆香葱姜蒜、起油锅，烹入料酒；

　　11、去除血水和杂质；

　　7、剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、没过，添加盐、